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紫米的营养价值《新闻》

发布时间:2020-08-29 01:21:02 阅读: 来源:输送带厂家

:紫米的营养价值有哪些?紫米是稻米中的珍品,由于其产量少,种植范围小,而且营养价值非常高,所以价格比普通米高。下面来了解紫米的营养价值和吃紫米的好处。

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科属:禾本科,稻属

产地:仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培

别名:紫糯米、接骨糯、紫珍珠

简介:

紫米是水稻中的一种,属于糯米类,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。

图片:

紫米的营养价值、吃紫米的好处

一、紫米的营养价值

1.每千克含铁16.72mg,比一般精米高248.3%;每千克含钙138.55mg,比一般精米高116.5%;每千克含锌23.63mg,比一般精米高81.8%;每千克含硒0.08mg,比一般精米高17.8%。

2.平均每100克的紫米热量为353千卡、膳食纤维含量高达3.3克、钾295毫克、钙12毫克,以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。

二、吃紫米的好处

1.降低胆固醇

紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

2.抗氧化

紫米的外壳,比一般糯米多了花青素成分,是优质抗氧化剂的来源。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍,比维生素C高200倍。它对人体的生物有效性是百分之百,对对抗癌症、心脏病,保护眼睛都有作用。

3.减重

食用紫米后,较不易造成血液中的血糖浓度上升太快,能有效刺激胰岛素大量分泌,进而减低脂肪合成几率,达到辅助控制体重的效果。

4.治疗疾病

紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。

三、紫米的药用作用

紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。

紫米补肾粥:将桑葚洗干净并用盐水浸泡30分钟,晾干水分。接着,将紫米、黑米和糙米一同放入锅中煮成粥,随即加入桑葚继续煮10分钟即可出锅。最后,根据个人口味加蓝莓酱调味。可以滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。

吃紫米的最佳时间

任何时候吃紫米都可以。

紫米的选购方法

1.纯正的紫米米粒细长,颗粒饱满均匀,外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块,用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。

2.用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。

3.煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。

紫米的副作用

紫米粥若不煮烂,多食后易引起急性肠胃炎。

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