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宝宝要吃放心蔬菜【消息】

发布时间:2020-09-15 18:57:13 阅读: 来源:输送带厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

给宝宝买蔬菜?谁不会买啊。那可不一定哦!给宝宝买蔬菜时,您是不是很在意蔬菜的颜色和蔬菜的时令性;很怀疑那些个头大,味道不是太好的蔬菜是不是使用了植物激素。挑来拣去,犹豫不决,到底选择什么菜,对宝宝才是即安全又营养的呢?听营养专家为您支招。

为宝宝挑选蔬菜,其实跟成人没有太大区别。但是由于宝宝处于生长发育的重要阶段,且消化系统和身体抵抗力还处于较弱的状态,蔬菜的营养价值、农药残留和激素很可能会影响宝宝的健康和发育,所以家长在为宝宝选择蔬菜时,要掌握一些原则。

给宝宝买蔬菜要遵守三个原则

原则1 五色要全,深色为主。

为了保证营养素的均衡摄入,各种颜色的蔬菜,家长都要为宝宝适当地选择,但颜色深的食物比重要大。

绿色的叶菜如菠菜、油菜、芹菜、绿菜花、小白菜、茼蒿等;红色的胡萝卜,西红柿等;紫色为茄子,紫甘蓝,紫薯、香菇等;黄色为土豆、黄色柿子椒等;白色的为洋白菜、白菜、冬瓜、藕、萝卜等。

原则2 首选时令菜

买菜不一定要选贵重的,首选时令菜。如果时令菜无法满足五种颜色的话,就要适当选择一些反季节菜,以满足宝宝身体某些营养素的需要。

原则3 顺其自然

挑菜时,不一定要个大的,要顺其自然,否则会吃到有激素的菜,颜色不一定要鲜艳的,否则有人工着色之嫌,对宝宝的健康会有影响。

帮妈妈来找错

铭铭妈:买深色蔬菜,颜色浅的基本不买

我觉得颜色越深的蔬菜,营养价值越高,对宝宝健康有益,比如说茄子,紫甘蓝,据说紫色物质是花青素,有清除体内自由基的作用,可以提高宝宝对疾病的抵抗能力,所以买的比较多。很少买颜色浅的蔬菜,比如说白菜,冬瓜等,我觉得都没什么营养价值,我家宝宝很少吃。

专家建议:其实,蔬菜颜色越深,营养价值越高,从某个角度来说,是对的,因为有许多植物化学素都集中在颜色里。相比较,白色的营养价值不如颜色深的高,但并不代表浅色蔬菜没有营养,只是仍有其不能替代的特殊营养素,这些营养素是指一些植物化学素。据目前科学研究发现植物化学素里有几千种,仅番茄素种类就数量繁多。所以每一种颜色蔬菜植物营养素都各有千秋,不可互相替代。

如果我们给宝宝买菜时只选择深色蔬菜,那势必会造成营养失衡。所以我们应提倡在食物选择上,应该尽量做到食物多样化。只有达到膳食平衡,才能保证健康

Tips

紫色蔬菜:富含花青素,在体内有抗氧化的作用,可增强宝宝抵抗力,如:紫甘蓝、紫薯。

绿色蔬菜:胡萝卜素,维生素C,维生素B2和叶酸的主要来源,如:菠菜、油麦菜。

红色蔬菜:番茄红素和胡萝卜素的主要来源,如:西红柿、胡萝卜、红薯。

黄色蔬菜:富含膳食纤维和淀粉,有健脾益胃的作用,如:土豆、地瓜。

白色蔬菜:有滋阴润肺的作用,如莲藕、百合。

豆豆妈:只买时令蔬菜

我不会太在意蔬菜的颜色深浅,每一种蔬菜都有营养成分不足之处,每种食物都给宝宝吃点。我比较在意蔬菜的时令性,反季节的蔬菜我怕有激素,一概不给宝宝吃。

专家建议:从蔬菜的营养价值来看,时令蔬菜的营养含量的确优于反季节的产品。番茄长在冬天的大棚里,其中维生素C的含量只有夏天种植的一半;刻意选育和栽培的早熟果实(存在植物激素),口味和营养价值通常不如自然晚熟的水果。北方的冬天寒冷,从11月到4月之间,几乎无法种植“应季”的蔬菜。也就是说,如果我们一定要给宝宝吃“应季”食物的话,有5个月的时间,几乎没有任何新鲜蔬菜,这样,还能宝宝的健康发育吗?其实,现在很多反季节的蔬菜,并不一定是大棚的产品,其中也有来自南方的产品,甚至是来自国外的产品。比如说,在海南,一年四季都可以生产蔬菜水果,其实没什么应季问题,其营养价值也未必低于北方的应季产品,可适当选择一些反季节蔬菜给宝宝吃,总比不吃要好。

在正常使用情况下,植物激素进入蔬菜体内会随着新陈代谢的进行逐渐降解,药效慢慢消失,在蔬菜体内的残留量很低,即使有微量的残留,在煎炒烹炸的过程中也会被破坏,而且植物激素与动物激素不一样,进入人体并没有生物活性,也不会造成宝宝提前成熟。

泽宇妈:担心农药超标,只买有机蔬菜

我比较在意安全问题,担心蔬菜的农药超标,我觉得有机蔬菜还是比较令人放心的,价格还可以接受,营养价值相对比较高,买来可以放心地给宝宝吃。

专家建议:针对有机蔬菜与普通蔬菜相比哪个营养价值高的问题,在业界一直争论激烈,不过一直也没有令人信服的证据。有机蔬菜在现代生物技术、化肥肥料技术和农药技术的应用上都比普通蔬菜要先进的多,当然,也比较安全,可以放心给宝宝吃。不过在目前看来,它的生产成本和产量都无法和普通蔬菜的种植相竞争。

妈妈的疑问

1.超市的绿叶菜看着有些蔫,导购员说这只是因为空气干燥水分流失,其实还是新鲜的,这种说法对吗?

营养师:确实有一些道理,菜叶类放在空气中很容易造成水分流失,菜叶新鲜不新鲜主要不是看是否水分流失,而是看黄叶,如果有的叶子已经开始变黄,那说明这种菜已经不太新鲜了,不要给宝宝吃。

2.一些叶菜上有很多虫子咬的小窟窿,这样的蔬菜是不是农药少,给宝宝吃的更放心?

营养师:虫子咬菜而使叶面出现窟窿,的确发生于喷洒农药之前,但大多数菜农是以这样的心态来看待虫眼的:被虫子吃的菜必须马上喷洒农药,才可保证虫子不继续吃菜叶。因此,我们认为带虫眼的菜并非一定是安全的、放心的菜,也最好不要给宝宝吃。

3.如何洗菜,才能保证蔬菜中的农药最低残留,放心地给宝宝吃?

营养师:蔬菜上的农药大多是水溶性的,我们可以直接用自来水清洗,浸泡10分中左右,然后反复冲洗几遍。如果不放心的话,可以滴加少量的食盐浸泡几分钟。需要注意的是浸泡的时间不宜过长,因为长时间浸泡蔬菜,会使亚硝酸含量增加。蔬果解毒机也是不错的选择,它是利用高频高压放电产生活氧来达到杀菌、消毒的目的,可迅速杀死蔬果中的细菌并且可将蔬果中的残留农药充分降解,可以让宝宝吃的更放心。

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