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糖友食用菜花好处多多【消息】

发布时间:2020-09-16 19:03:37 阅读: 来源:输送带厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

菜花是公认的健康蔬菜。根据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花的抗癌效果和大白菜并列第一。在《时代》杂志推荐的10大健康食品中,西兰花名列第四。这期邀请到善于健康饮食的《糖尿病新世界》读者陈晓岩为大家提供的两道菜花食谱,希望大家喜欢。温馨提示:1.选购菜花时,以鲜脆、花朵结实紧密、无虫咬、颜色亮丽为好。2.菜花所含维生素C容易被破坏和流失,最好现买现吃。菜花要保存的话,用报纸包裹冷藏比较好。3.菜花吃之前先将它放在盐水里浸泡几分钟的话,不但可以去除残留的农药,还能赶走菜虫。4.菜花不宜水煮时间过长,汆烫菜花的时候,可以加少许食盐,加速菜花变软。5.过的菜花小朵,还可以在其他荤菜装盘时用做点缀。6.菜花食味鲜美,配以荤菜炒食或作汤,风味更佳。

素炒菜花主要原料:白菜花200克,红椒1个配料:植物油1汤匙、食盐1小匙、鸡精1小匙

制作方式:1.白菜花洗净,切成小朵,红辣椒切丝,备用。2.将白菜花在沸水锅里焯熟一下,炒的时候会比较容易熟。3.用植物油热锅后,倒入菜花大火快炒2分钟。4.加入红椒、食盐、鸡精,翻炒至熟,即可出锅。

营养成分含量(按每100克成分计算):热量28.6千卡,蛋白质2.1克,脂肪0.2克,碳水化合物4.6克。

小资料

日常食用的菜花主要有普通白菜花和西兰花两种:白菜花是纯白色的,口感比较符合中国人的喜好,西兰花是纯绿色的,最近几年才流行起来。白、绿两种菜花的营养和食疗作用基本相同,绿色的较白色的含胡萝卜素高些。

菜花的水分含量在90%以上,热量低,含极少量脂肪和大量的膳食纤维,还含有丰富的维生素和矿物质,是糖友的理想健康蔬菜之一。

菜花中含有大量的胡萝卜素和维生素A,是眼睛的保护神,可以为眼睛补充足够的抗氧化素,防止眼睛被感染,让眼睛免受外界的侵害。据临床研究,菜花还富含纤维和其他化学物质,能有效降低白内障的发生率。面前,糖尿病并发眼病已经越来越被人们关注,多吃菜花,也能预防糖尿病并发眼病的发生。

菜花中还含有对改善糖尿病症状非常有益的维生素C,不仅有助于2型糖尿病患者调节血糖,还能预防心血管疾病等并发症。

菜花中的维生素E,可改善心脏机能,预防慢性并发症。菜花中的尼克酸还可以预防糖尿病肾病。

菜花中含有大量的胡萝卜素和维生素A,是眼睛的保护神,可以为眼睛补充足够的抗氧化素,防止眼睛被感染,让眼睛免受外界的侵害。据临床研究,菜花还富含纤维和其他化学物质,能有效降低白内障的发生率。面前,糖尿病并发眼病已经越来越被人们关注,多吃菜花,也能预防糖尿病并发眼病的发生。

双花炒火腿主要原料:白菜花、西兰花各100克,火腿50克,洋葱碎50克配料:食用油1大匙,盐1小半匙,香油1小匙

制作方式:1.将菜花洗净切成小朵状,放入滚水中,焯烫至熟。2.火腿切丁,备用。3.热锅,倒入洋葱碎和食用油,炒至香味出来,加入调味料,倒入焯熟的菜花和火腿丁,炒至入味即可出锅。营养成分含量(按每100克成分计算):热量64.2千卡,蛋白质6.3克,脂肪2.2克,碳水化合物4.8克。

制作小贴士:还可用瘦肉代替火腿,味道也会很不错,不喜欢火腿的朋友,可以考虑尝试一下。切菜花的时候,用小刀切成小朵状,再撕去梗上的粗纤维丝,这样不容易将小花朵切碎。

(实习编辑:谢运胜)

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